Bakad fetaost, rostad butternutpumpa och snabbfräst svartkål - en otroligt enkel men samtidigt ljuvlig kombo! Perfekt till lunch eller snabb middag, då hela rätten är klar på 20 minuter. Receptet på fetaosten kommer ursprungligen från Green Kitchen Stories.
Läs merSedan jag började tillaga tofu i ugnen har jag helt övergått till den metoden! Otroligt smidigt då den sköter sig själv, blir perfekt krispig och samtidigt saftig inuti. Jag blandar med en smakrik marinad på vitlök, soja, cajunkrydda, tomatpuré med mera. Gudomligt gott som tacofyllning, till nudelwoken eller thaigrytan.
Läs merSnabb snickersfudge på bara 5 ingredienser som är farligt god! Välj om du vill doppa i choklad för extra dekadens, eller göra en lite mindre söt variant som passar som energy bites. Oavsett vilket är denna peanut butter fudge livsfarlig att ha framme!
Läs merKan du tänka dig något mer Comfort Food-aktigt än en riktigt krämig och knaprig pastagratäng? Med en oslagbar tomatsås i botten, rörpasta som fångar upp såsen, spenat och ett krispigt halloumitäcke så blir den här gratängen omöjlig att misslyckas med! Den ger dessutom middagar för hela veckan.
Läs merEn riktig smakexplosion till vardagsmiddag! Len och krämig hummus möter het, syrlig harissa, krispiga rostade potatisar och salt halloumi. Toppa med valfria grönsaker du har hemma. Perfekt recept för kylskåpsrens!
Läs merSå länge jag kan minnas har min mamma lagat den absolut godaste, lagom gräddiga fisksoppan med saffran. När jag blev vegetarian som tonåring så byttes torsken ut mot massor av grönsaker. Det var om möjligt ännu godare! Den färska broccolin, morötterna och paprikan gav så mycket mer spännande texturer än vad fisken gjorde, utan att kompromissa med den goda grundsmaken.
Läs merDenna krispiga, vintriga coleslaw-liknande sallad har allt man kan önska till jul: tunt hyvlad brysselkål, krispiga morötter, smakrik salladslök, salt och syrlig fetaost, friska granatäppelkärnor, crunchy rostade mandlar och massa örter. Allting vänds ihop med en pigg citrus- och saffransdressing som ger en helt fantastiskt, gyllene färg och krämighet till alltihopa. Perfekt tillskott på julbordet för att balansera upp den i övrigt ganska tunga julmaten!
Läs merSmå, nätta och naturligt sötade godsaker är det jag personligen vänder mig till på jul. Man ska kunna ta sig en liten pralin till morgonkaffet likväl som till efterrätt. Dessa ljuvliga dadelpraliner med mörk rom och vanilj befinner sig precis i det där gyllene mellanläget. Dekadenta men inte överdrivet söta. Precis lagom saltkyssta, med en hint av rom och krämigt mandelsmör.
Läs merAtt göra egen cashewmjölk är både snabbt och enkelt, och kräver till skillnad från många andra nötmjölker inget silande. Den här söta, pepparkakskryddade cashewmjölken svängs ihop på 5 minuter, och är ljuvlig att blanda med kaffe till en värmande pepparkakslatte. Eller varför inte servera till gröten?
Läs merHet, svärtad broccoli med soja, rostade sesamfrön och ingefära. Otroligt enkel sidorätt att servera till asiatiska rätter, eller bara för att göra din vardagsbowl lite mer intressant! Tar bara 10 minuter att tillaga och är helt veganskt.
Läs merEn riktigt värmande och välgörande gröt med gyllene kryddor som gurkmeja, kanel och kardemumma, söta aprikosbitar och riven morot. Perfekt vinterfrukost! Här hittar du även ett enkelt recept på gyllene kryddblandning och en snabb guldlatte som du kan göra med samma kryddor.
Läs merDu som har trädgård med äppelträd vet att det kommer en tid varje höst då man fullkomligt drunknar i mogna äpplen som alla behöver tas om hand ca NU. Då brukar jag göra den här råpressade äppelsaften! Boostad med ingefära och citron funkar den perfekt som syrlig morgonshot för att mota bort höstförkylningen, och uppvärmd med lite honung och kanelstång blir den till en snabb och värmande “äppelglögg”.
Läs merSeptember - årets bästa månad! Och dessutom en väldigt händelserik period för mig. I det här inlägget delar jag med mig av månadens höjdpunkter, dippar, lärdomar, self-care, boktips med mera. Dessutom en reflektion kring användandet av eteriska oljor, och pirriga boknyheter!
Läs merLjuvligt bananbröd för höstens alla fikastunder. Hackade valnötter ger ett härligt tuggmotstånd och den mörka chokladen känns precis lagom dekadent. Prova att rosta en skiva och servera med nötsmör, bananslantar och flingsalt - MUMS!
Läs merSnabb och svingod vegansk tonfiskröra på kikärtor som bara tar 10 minuter att svänga ihop. Servera på rågbröd med senap och saftiga tomater, eller som fyllning till bakad sötpotatis. Mums!
Läs merEn summering av semesterns höjdpunkter, dippar, lärdomar, nya rutiner med mera. Hur har det gått med grönsaksodlingen? Vad har jag lärt mig inför nästa år? Vad var månadens köp och vilken self-care har jag ägnat mig åt?
Läs merSyrliga, saftiga och lättlagade citronmuffins med en hint av kardemumma. Tänk citronsockerkaka fast i muffinsform! Den Krämiga mandelfrostingen med karamellig lönnsirap och små saltkristaller som smälter i munnen blir den perfekta, dekadenta kontrasten till dessa fräscha sommarcupcakes.
Läs merEn törstsläckande tonic för riktigt varma dagar! Servera som fördrink till grillpartyt, på brunchen med vännerna eller som bordsdryck till sommarlunchen. Svängs ihop på 5 minuter och känns otroligt lyxig trots sin enkelhet.
Läs merHet, krämig, örtig och syrlig chimichurri möter söt och somrig mangosallad med salta halloumikuber, grillad majs, krispig gurka, solmogna tomater och frisk mynta. Rostade mandlar ger ett härligt crunch och blir pricken över i:et. Ljuvligt som lättare lunch eller som sidorätt på Midsommarbuffén!
Läs merKrämig övernattengröt som förbereds på 5 minuter kvällen innan och sedan är redo att ätas direkt på morgonen! Ljuvlig tillsammans med somrig frukt som nektarin, mango eller körsbär. Perfekt för dig som har ont om tid på morgonen. Prova gärna någon utav mina föreslagna smakkombinationer!
Läs mer
