Så länge jag kan minnas har min mamma lagat den absolut godaste, lagom gräddiga fisksoppan med saffran. När jag blev vegetarian som tonåring så byttes torsken ut mot massor av grönsaker. Det var om möjligt ännu godare! Den färska broccolin, morötterna och paprikan gav så mycket mer spännande texturer än vad fisken gjorde, utan att kompromissa med den goda grundsmaken.
Läs merVegansk bouillabaisse med rotfrukter och kikärtor är en riktigt värmande, mättande och smakrik gryta för vinterkalla dagar. Perfekt att laga storkok av då grytan bara blir godare dag två!
Läs merEn favoriträtt i vinterkylan som jag ofta återkommer till. Krämig kokosbuljong med jordnötssmör möter het tofu, krispiga grönsaker, frisk lime och mjuka ramennudlar. Det är comfort food så det skriker om det!
Läs merSötpotatissoppa är nog det absolut första jag lagar när hösten kommer. Denna tillsammans med en magisk örtolja! Serveras med bland annat getost som går ihop med soppans hemliga ingrediens: karl johansalt! Alltså ett salt med smak av karl johansvamp (!!!). Hur höstigt?!
Läs merEn krämig tomatsoppa som är gjord från scratch men inte övermäktig att slänga ihop. Toppat med rökiga kikärtor för extra protein. Underbart god!
Läs mer
